手軽に天然酵母パンつくり:白神こだま酵母・ホシノ天然酵母・・・

天然酵母のパンを、日常的に食卓に用意できたら嬉しい。
美味しい粉とおいしい酵母を使うと、食べながらからだも心地よくなっていきます。

私が使い慣れているのはこの2種。


・ホシノ天然酵母
家庭でつくるには、ホシノ酵母が有名。独特のほのかな酸味が癖になる。

・白神こだま酵母
それから、私が好きなのは白神こだま酵母。どこかドライな感じの味が好きで、あと、普通のドライイースト用のホームベーカリーでも失敗なく作れます。